为食堂就餐员工提供经济营养套餐的同时，还在营养均衡的基础上，力图给就餐员工提供最合理的就餐搭配，而有一些关于饮食健康的常识和细则在制作食堂营养套餐菜谱时尤其要引起注意，只有遵循这些原则才能提高饭菜质量同时力图给就餐员工的就餐带来更大的享受，并保护其饮食健康。1、副食应做到动物性食物与豆制品、根茎菜、绿叶菜、瓜类、豆类、薯类及菌藻类合理调配。蔬菜中绿色蔬菜占2/3，红黄色蔬菜占1/3。在保证蔬菜的供应同时，也注意搭配。2、在主食方面做到粗细粮调配。应尽量调配五谷杂粮、豆类、薯类，发起粗粮细作。除米饭外，每天调配适当面食，以满足不同口味。3、“养分、清洁、科学、合理”，这是应遵从的准则，具体表现是平衡膳食，做到一周各类养分素配比合理，从而满足就餐职工的健康需要。

一、所配送的副食品均有符合国家卫生标准的许可证明和检疫证明。二、根据厂家要求的质量配送，不合格产品无条件退回并及时更换。三、配送的数量以厂家订货和过磅为准。四、按厂家要求的送货时间准时配送到指定地点。五、可预送至厂家认可，再签定配送合同；合作期间若有不满意的地方，随时终止合同。六、产品定价为每周或半个月一次，根据蔬菜的市场行情报价，半个月或一个月结算。七、定时跟踪服务：每位客户有专人负责，有回访，有反馈，认真处理客户的每一条意见和建议。蔬菜农产品配送这项服务主要是为了满足已拥有厨师，却为蔬菜采购高成本天天伤脑筋的机构团体等单位服务。由我们专业完善的的物流中心来为您提供新鲜、卫生、安全的蔬菜等，不仅有效降低食材成本（统一集中采购），甚至能解决您管理上的漏洞。

重庆人喜欢吃辛辣的食物，所以许多重庆菜都有辛辣的滋味。辛辣的鸡肉是重庆辛辣食物的代表，也是典型的重庆江湖菜。辣子鸡是以鸡肉为主要原料，用于辣椒等调味品的重庆菜。具有鲜红色、辛辣、芳香的特点。自1957年起，辣椒鸡就被列入我国闻名的食谱7。其时，它被称为钢鸡，钢代表胡椒，铁代表胡椒。现在的热鸡是在铁鸡的基础上，经过斗胆改进和立异菜肴，添加干辣椒和干辣椒的数量，以到达更激烈的辣味。辣子鸡是上世纪80年代由重庆格乐山300天台林中乐餐厅创始，因其特色明显、口味清凉、香气四溢而遭到各界追捧。它成为其时重庆江湖菜系的代表性菜肴之一，被誉为热鸡，吹响了重庆江湖菜系的号角，唱起了世界白公鸡。白公鸡、白糖、植物油、酱油、盐、芝麻油、味精(味精)、辣椒、大蒜、调味酒、生姜等原辅材料。

1、吴中优质的企业自助餐服务看食堂承包公司是否具有运营学校食堂的管理能力：如果食堂承包公司有运营学校食堂的经验或者管理能力的话最好，这样可以更好的管理学校食堂。2、优质的企业自助餐服务看食堂承包公司是否具备成功的食堂管理模式：其次食堂承包公司是否具备成功的食堂管理模式是重点的考查对象，应当要求食堂托管公司解说以及提供管理理念再进行实地考查，最好去他们提供的承包对象进行实地考察一番，听听他们的看法。3、查看食堂承包公司的经济实力及荣誉资质：看看你广告上看到的和他公司实际之间是否有出入。最后当你确定下来哪家公司最好先试着合作一个月不要急于签长期合同。