上海食堂配餐厂家分享食品安全宣传知识

1、怎样识别用激素促进成熟的蔬菜？

有的菜农为了使蔬菜生长加快、生长的多就用激素喷洒，吃了这种菜对健康不利，怎样识别呢上海团膳？

西红柿表皮光滑，当菜农对它喷洒催大、催肥、催熟激素后，激素药液一部分流至下端，致使该部位特别长肉，形成“尖屁股”。这种西红柿当然不能吃。此外，个头很大，红绿斑驳，摸起来发硬，切开后没汁或汁很少，这也是催熟剂催熟的，不宜购买。生长怪异的如冬瓜、黄瓜、茄子之类，冬瓜、茄子上小下大，黄瓜则全身长坨，食堂承包都是喷洒激素的结果。有的水果细皮嫩肉，有的芹菜体大身长，上海团膳配送，食堂承包，快餐配送，均不要吃为好。

2.如何采购食用油,应索取哪些证件?

采购食用油时，一定要采购标有“QS”标志的桶装食用油，若采购散装食用油，极易购买到潲水油及问题食用油，质量得不到保障。应索取的证件有：销售商的卫生许可证、工商营业执照、食用油的“质量检测报告”复印件。若不按要求对食用油进行采购和索证，一经油出了问题，找不到销售商，责任由自己全负。

八、怎样健康饮用桶装水？

桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，上海团膳配送，食堂承包，快餐配送，通常在一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用。桶装水送上门后，即便是质量较好的桶装饮用水，放置时间太长也易滋生细菌。尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。桶装矿泉水，放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。同时还要警惕饮水机的二次污染，快餐配送注意定期清洗饮水机。要求厂家每隔一段时间上门负责清洗饮水机。

购买桶装水要注意先看包装桶是否晶莹透明，质感硬。质量较好的桶（瓶）应由PC材质制成，桶体透明度高，表面光滑清亮，而使用或添加回收废旧垃圾塑料为原料制成的桶，俗称：“黑桶”，颜色发黑、发暗、透明性差。有部分厂家为降低成本，仍在使用这种明令禁止使用的包装桶装水，消费者应仔细选择鉴别。水桶盖应鲜亮光洁，硬度较高。

另外，消费者可尝试倒置水桶，应不漏水。上海团膳配送，食堂承包，快餐配送，当把水桶从饮水机上拔出时，水桶的内应恰好将水桶再次堵上。食堂承包合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味和异臭，没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质，有异味的水产品一定不能饮用。

3、哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？

（1）冷藏方法不正确，如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却上海团膳配送，食堂承包，快餐配送，，把大块食物贮存于冰柜中，或冷藏温度不够。

（2）从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。

（3）烹调或加热方法不正确，加热不彻底，上海团膳配送，食堂承包，快餐配送，上海团膳配送，食堂承包，快餐配送，食物中心温度低于70℃。

（4）由病原携带者或感染上海团膳配送，食堂承包，快餐配送，者加工食品。

（5）使用受污染的生食品或原辅料。

（6）生熟食品交叉污染上海团膳配送，食堂承包，快餐配送，。团膳配送

（7）在室温条件下解冻食物。

（8）厨房设备、餐具清洗、上海团膳配送，食堂承包，快餐配送，消毒方法不正确。

（9）使用了来源不安全的食物。

（10）加工制备后的食物受污染。